Les aliments de saison à privilégier cet hiver
Pour des recettes simples
Par Fassie Vouakouagata
18/11/2024
Le froid s’installe peu à peu, et nos envies de plats chauds et réconfortants se font sentir. Cuisiner avec des aliments de saison est une excellente façon de profiter de saveurs authentiques, tout en prenant soin de l’environnement. Conscience Magazine vous propose 7 aliments d’hiver à inclure dans vos recettes pour des plats sains et savoureux.
1. Les pommes de terre
Star incontournable de l’hiver, la pomme de terre est un aliment polyvalent qui peut se décliner en purée, gratins, soupes ou encore frites maison. Riche en glucides complexes, elle apporte l'énergie nécessaire pour affronter les journées froides. Privilégiez les variétés locales comme la bintje ou la ratte pour soutenir les producteurs proches de chez vous.
2. Les poireaux
Avec leur goût délicat et leur grande richesse en fibres et en minéraux, les poireaux sont parfaits pour préparer des soupes, fondues ou tartes salées. Très peu caloriques, ils sont aussi une source naturelle d'antioxydants, aidant votre corps à se protéger contre les petits désagréments de l’hiver.
3. Les carottes
Les carottes d’hiver, plus sucrées et pleines de saveurs, sont parfaites pour des plats mijotés ou des purées. Leur forte teneur en bêta-carotène contribue à renforcer le système immunitaire et à donner un coup d’éclat à votre peau malgré la grisaille.
4. Les panais
Légume racine encore trop peu consommé, le panais se distingue par son goût légèrement sucré et sa texture fondante une fois cuit. Il est idéal pour des soupes, rôtis au four ou même en chips maison. En plus de sa richesse en vitamines, il est une excellente source de fibres.
5. Les courges
Que ce soit le potimarron, la butternut ou le potiron, les courges apportent une touche colorée et veloutée à vos plats. Très nutritives, elles sont riches en bêta-carotène, tout en étant faibles en calories. Parfaites pour des veloutés ou gratins, elles sont un véritable atout de saison.
6. Les choux
Chou-fleur, chou kale, ou encore chou de Bruxelles, ces légumes sont des alliés santé grâce à leur forte teneur en vitamines C et en antioxydants. Ils peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur ou légèrement sautés pour conserver tous leurs bienfaits.
7. Les noix et noisettes
Idéales pour vos collations ou pour ajouter une touche croquante à vos plats, les noix et noisettes sont des sources précieuses d'acides gras essentiels. Elles contribuent également à booster votre énergie et à lutter contre la fatigue hivernale.
Adopter une alimentation basée sur les produits de saison, c'est allier bien-être, saveurs et respect de l'environnement. Ces aliments riches en nutriments vous aideront à concocter des repas sains et réconfortants tout au long de l’hiver.
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